- Événements -
RESTAURANT LES FLOTS - LA ROCHELLE
Le 03 avril 2026 à 19h45
un dîner d’exception autour de la saint-jacques
par grégory coutanceau
à l’occasion de la cloture de la saison de la saint-jacques
- dîner d'exception autour de la saint-jacques -
145€
Assortiment de salés
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La Noix croustillante
Béarnaise aux algues de l’Île de Ré et salicorne
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La Noix de coquille Saint-Jacques
Artichaut cuit en barigoule, consommé de crevette grise au safran du Poitou et condiment à la rouille
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Les Noix dorées à la poêle et lardées au citron confit
Asperge de Blaye grillées et sabayon citronné à l’encre de seiche
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Le Cochon du Pays basque et la Noix de Saint-Jacques
Effiloché et confit, panure de corail et noix de Saint-Jacques, petits pois à la française et jus infusé au Picon
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Le Citron
Blanc mangé citronné, condiment acidulé, sorbet au citron vert et algue kombu
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La Perle iodée
Moelleux aux amandes, crème vanillée, coque légère au yuzu et perle iodée acidulée
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Mignardises
- UN MENU POUR VOUS
UN MENU POUR NOUS -
Du 4 au 14 mars | Du lundi au jeudi | Midi & Soir
En mars, les restaurants de Grégory Coutanceau vous proposent une offre spéciale à ne pas manquer.
Du lundi au jeudi, pour chaque menu dégustation acheté aux restaurants Les Flots, Bon Temps et Vivre[s], le deuxième est offert.