- Événements -
RESTAURANT LES FLOTS - LA ROCHELLE
vendredi 27 septembre 2024 à 19h45
Dîner d’exception autour des
Champagnes Henriot
- dîner d'exception | champagne henriot -
185€
Accord mets-champagne compris
Feuilletés
Thon rouge mi-cuit, épices grillées et gel de citron
Allumette croustillante feuilletée au vieux parmesan
AOC Champagne, Henriot Brut Souverain
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Amuse-Bouche
L’huître de Marennes d’Oléron,
En gelée d’eau de mer, confit d’échalote au vinaigre de pineau des Charentes, salicorne et herbes fraîches
AOC Champagne, Henriot Brut Souverain
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Le Foie-Gras de Mr Morille
Mariné à la crème de pêche et cuit par nos soins, chutney de pêche jaune et verveine, craquant au cacao
AOC Champagne, Henriot Blanc de Blancs
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La Lotte
Dorée à la poêle, sésame torréfié à la prune « Umeboshi », déclinaison d’artichaut à l’estragon et mousseline à l’ail noir
AOC Champagne, Henriot « Cuvée Hemera » 2008
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Le Pigeonneau
Le filet rôti, la cuisse confite, croustilles et mille-feuilles de pommes de terre, morilles et jus infusé au romarin fumé
AOC Champagne Rosé, Henriot 2012
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Le Granité
Au pineau des Charentes, cannelle et sorbet à la myrtille
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Le Millefeuille
Croustillant et vanillé, ganache aux fruits rouges et marmelade de griottes, sorbet à la mûre
AOC Champagne, Henriot Brut Rosé
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Mignardises
- UN MENU POUR VOUS
UN MENU POUR NOUS -
Du 4 au 14 mars | Du lundi au jeudi | Midi & Soir
En mars, les restaurants de Grégory Coutanceau vous proposent une offre spéciale à ne pas manquer.
Du lundi au jeudi, pour chaque menu dégustation acheté aux restaurants Les Flots, Bon Temps et Vivre[s], le deuxième est offert.
