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Restaurant les Flots à la Rochelle - Grégory Coutanceau
1 Rue de la Chaîne, 17000 La Rochelle
| 05 46 41 32 51
Close
Restaurant Les Flots
Cuisine gastronomique de la mer
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Ouvert tous les jours de l’année
Le midi
12h15 à 14h00
Le soir
19h30 à 21h30
19h30 à 22h00 le vendredi et le samedi soir
Mise en bouche
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Les Champignons,
Raviole de cèpes et girolles liés au foie gras, copeaux de jambon Belotta et vieux parmesan, émulsion d’une crème d’Echiré au romarin, coulis de persil et croutons dorés au beurre
2019 AOC Jurançon Sec, « Brise D’Ambroisie » Clos Laplume
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La Lotte,
Rôtie au beurre mousseux, palourdes à l’huile d’olive, texture d’artichaut et pétales d’oignon nouveau, émulsion d’un jus de coquillages
2018 Bourgogne blanc Domaine Vincent Dureuil-Janthial
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Le Pigeonneau,
Filet fumé aux aiguilles de sapin, les cuisses confites en pomponnette de chou, jus corsé
2016 AOC Languedoc Montpeyroux rouge « Aupilhac » Domaine d’Aupilhac
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Le Fromage,
Brie fermier, mascarpone truffée et noix de la Borderie, mesclun à l’huile de noisette
2020 IGP Loire Effervescent « Naissens » Domaine Prieuré la Chaume
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Granité de vin chaud
Zestes d’orange confite et sorbet au citron
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Le Saint-Honoré
Chou garni au caramel au beurre salé et mousse au chocolat blanc, feuilletage caramélisé et glace au mascarpone
2018 Banyuls blanc Domaine du Traginer
