- Événements -
RESTAURANT LES FLOTS - LA ROCHELLE
le vendredi 16 mai 2025 à 19h45
Dîner d’exception
« Les Joyaux de l’océan »
- dîner d'exception "les joyaux de l'océan -
145€
Salés
Tartelette aux algues confites et raisin de la mer
Perles d’huître au vinaigre de framboise
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Le Homard Bleu
Médaillon de homard grillé, févettes au beurre citronné et émulsion d’une bisque de homard
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Le Bar de Ligne et les Coquillages
Le cœur du filet en tartare, palourdes, moules et couteaux relevés de salicorne et algue dulce, perles de citron caviar et nuage d’huîtres de Marennes-Oléron
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La Langoustine Pattes Rouges
En raviole, tomate confite et basilic, râpé de poutargue et croustilles de laitue de mer
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Le Saint Pierre et l’Ormeau
Le filet nacré à cœur et ormeaux aux planctons, asperges vertes de Blaye, sabayon au caviar vintage de la maison « Sturia »
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Les Agrumes et l’Algue Kumbu
Algues kumbu confites, condiment de citron et sorbet kalamansi
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Le Coquillage
Biscuit madeleine et légèreté vanillée, cœur coulant et joyaux de noisettes torréfiées
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Mignardises
- UN MENU POUR VOUS
UN MENU POUR NOUS -
Du 4 au 14 mars | Du lundi au jeudi | Midi & Soir
En mars, les restaurants de Grégory Coutanceau vous proposent une offre spéciale à ne pas manquer.
Du lundi au jeudi, pour chaque menu dégustation acheté aux restaurants Les Flots, Bon Temps et Vivre[s], le deuxième est offert.
